søndag den 22. september 2013

Sunde pandekager med kokosmælk

Lækre sunde pandekager med kokosmælk - så spis løs!

                       
Der bliver ca. 10-12 pandekager af en portion - alt efter hvor tykke du laver dem.

Du skal bruge:
100 g fuldkorns speltmel
100 g rugmel
50 g groft havregryn
3 æg
1/2 l kokosmælk light
1 lime (saften)
Frysetørrede hindbær efter smag
evt. kardemomme hvis de lige skal være lidt ekstra lækre

Sådan gør du:
Alle ingredienserne blander sammen og rør til en masse. Dette stilles i køleskab 10-15 min.
Så er klar til stegning på en pandekagepande. Hvis du ikke har en slip-let-pande kan det være nødvendig med lidt fedtstof på panden. Jeg bruger kokos olie

Pandekagerne kan spises som de er eller med is og frisk frugt, hvis man er til det.
Da der ikke er sukker i pandekagerne kan de også bruges som madpandekager, dog udelades kardemommen, lime og de frysetørrede hindbær

Velbekommen og god fornøjelse.
Send en kommentar