Muffin a la drømmekage

Denne opskrift fandt jeg første gang på https://bagvrk.dk/?s=Mille+Marie+muffin og blev så begejstret at denne måske jeg prøve, så her er opskriften som du ikke vil undvære i din opskriftsamling - Tak til bagvrk.dk for god inspiration til nytænkende kager i gamle "klæder"!!

Vi kender alle DRØMMEKAGEN fra Brovst - og hvem elsker ikke den - det er der ihvertfald rigtig
mange blandet vores familie og venner der gør.......... men tænkte så - den kan man da også lave som en muffin, så blev til disse lækre Muffin a la Drømmekage!

Jeg deler som altid mine opskrifter med DIG!

Så os går i gang med bagningen, så der kan hygges med kage senere.


Der bliver ca. 24 stk. muffin af denne opskrift

Det skal du bruge:

Muffins
250 gr smør (rigtig smør ikke margarine)
250 gr sukker
1 1/2 tsk. vanillesukker
150 gr marcipan
4 æg
250 gr mel
2 tsk. bagepulver
4 spsk. kærnemælk (eller mælk)

Fyld til muffins
250 gr smør (jeg foretrækker rigtig smør og ikke margarine)
200 gr kokosmel
500 gr brun farin
1 dl mælk

Sådan gør du:

Muffins
Varm ovnen op til 175° (alm. ovn, ikke varmluft.) og læg 24 papirforme i en muffinform med 12 huller. Papirformene må gerne have lidt høje kanter så de kan holde på fyldet.
Pisk smør, sukker og vanillesukker godt sammen, så det bliver lyst og lidt luftigt.
Riv marcipanen groft og rør den i. Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt mellem hvert æg.

Kom mel og bagepulver sammen i en skål. Rør halvdelen af melet i, derefter de 4 spsk. kærnemælk og så resten af melet. Rør ikke for meget, for så bliver kagerne kompakte.

Skal kun lige blandes rundt evt. med en dejskraber 

Fordel dejen i muffin formene og bag kagerne i 20-22 min.  HUSK det kan variere fra ovn til ovn.
Lad dem afkøle et par minutter, stadig i formen, mens du laver fylder (det vigtigste) og skruer ovnen op til 220°.
Bland de fire ingredienser til fyldet i en gryde og varm det op til smørret er smeltet, og du kan røre det godt sammen. Du skal ikke varme det yderligere, for så bliver remoncen tynd.
Tag gryden af varmen.

Skær en smal cylinder ud af midten af hver muffin, enten med en smal kniv eller hvis du har en muffins-udhuler. Du skal ikke bruge disse kagestykker til noget, så spis dem bare. 

Lidt glæde skal der være ved at bage - selvfølgelig udover at spise dem!

Fordel fyldet nede i og ovenpå de 24 muffins og bag dem i yderligere 5 minutter. Lad dine DRØMMEKAGE Muffins afkøle, før du fjerner dem fra den faste muffin form.

Vær hurtig, når du serverer kagerne, så du sikrer dig, at du selv når at få én. De er væk på et øjeblik, og man kan godt spise to eller flere

Kaffen laves og serveres sammen med kagerne.
God Bagelyst!

Kagehilsner fra Charlotte

Charlottes Cupcake Bakery

Opskrift lån af https://bagvrk.dk/?s=Mille+Marie+muffin

Valentine Chocolate Cookies

Elsker bare American Cookies, så hvorfor ikke lave dem i en Valentine udgave - men er du ikke til Valentine, kan de altså også spise på andre tider af året.

Du får 16 stk. medium eller 8 stk. store cookies med denne opskrift

Charlottes cookies med chokolade og hasselnødder
Det skal du bruge:
250 g smør (skal være smør ikke margarine)
350 g brun farin
2 æg
1 tsk. vaniljesukker
350 g mel
1 tsk. natron
! flaske rød frugtfarve
200 g hakket chokolade ca. 70 %
100 g hakkede hasselnødder - kan også bruge valnødder eller pecan-nødder

Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
Pisk smør og brun farin sammen til det er lækkert cremet.
Pisk derefter æggene, frugtfarven og vaniljen i.
Bland mel og natron i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen.
Bland chokoladestykker og hakkede hasselnødder i dejen.

Del dejen i 8 (120 gr pr stk) eller 16 (60 gr pr stk) lige store dele alt efter hvilken størrelse cookies du ønsker
Ved de store kan der være 4 stk. på hver bageplade, da de flyder lidt ud.
Tag en bageplade med bagepapir og sæt 4 eller 8 lige store dele på bageplade.
Tryk dem ikke flade, de flyder selv ud, så de får den tykkelse du ønsker.
Bages i ca. 10 minutter eller til de er svagt lysebrune i kanten og men stadig ser lidt våde ud i midten.

De får en rigtig fin rød farve på disse cookies - ægte Valentine.

God fornøjelse med bagningen og giv gerne dine kommentar i feltet nedenfor.

Lækre Fastelavnsboller med Hindbær-skum

Fastelavn er mit navn boller vil jeg have................... men bare rolig jeg laver ikke ballade, men derimod deler jeg opskriften med dig.
Disse fastelavnsboller kan spise som de er eller med lækkert luftigt hindbærskum.

Der bliver ca. 14-16 stk. af denne opskrift

Du skal bruge:

Dej:

375 g smør

25 g sukker

500 g hverdemel

1 1/4 dl mælk

2 æg

50 g gær

15 g kardemomme (kan undlades hvis du ikke bryder dig om dette)

Marcipanmasse:

125 g smør

125 g sukker

250 g råmarcipan

Alle ingredienserne røres sammen

Du kan evt. bruge en Orange-, Skovbær- eller lakridsmarcipan hvis du ønsker anden smag. 

Så skifter du 125 gr af råmarcipanen ud med dem smag du ønsker

Hindbærskum:

1/2 liter piskefløde

1 lille glas god hindbær-marmelade eller friske hindbær.

Fløde piskes og hindbær kommes i - sprøjtes i kagerne med tyl 1M

Pynt: 

Disse kager et blot pyntet med flormelis, men vælger du at spise kagerne som de er, kan du komme glasur på og drys dette med usaltede hakkede pistacienødder - kan købes hos Exotic Mix HER

Sådan gør du:

Mælk, gær og sukker opløses. Mælken kan god lunes lidt med ikke for varm

Smør, æg, kardemomme og hvedemel blandes i.

Æltes i 5 min. og stilles i køleskab 20 min.

Herefter rullere dejen ud til en forkant med en tykkelse på ca. 4 mm.

Dejen skæres i firkanter 12x12 cm. På midten i hver firkant lægges ca. 15 gr. marcipanmasse

Enderne lukkes sammen ind mod midten, og bollerne sættes på pladen med samlingen nedad.

HUSK at lukke dem godt så marcipanmassen ikke "render" ud.

Bollerne stilles nu til hævning i 1-1 1/2 time et lunt sted eller brug hævningsprogram i ovnen hvis du har et sådan.

Efter hævningen pensles bollerne med æg. 

Bages ca. 12-14 min på 200 grader i varmluft (gerne 4D varmluft hvis du har det, så kan du have flere plader inden af gangen og de alle bliver perfekte).

Efter bagning skal bollerne afkøles. Derefter pyntes de med glasur eller hindbærskum.

Kun fantasien sætter grænser.

GOD FORNØJELSE MED BAGNINGEN

JULE-KONFEKT med marcicpan og kokos

Selv kokos er noget man tit bruger i sommerkager - når man drømmer sig til en Bounty-ø - synes jer alligevel at kokos også er perfekt til JULE-KONFEKT

Der bliver mellem 20-30 stk. af portionen alt efter hvor store du laver dem

Du skal bruge:

350-400 gr. råmarcipan Odense Marcipan

1 pk Odense Kokos Marcipan - du kan bruge mindre (alt efter smag og behag)

1 pose 200 gr. mørk overtrækschokolade fra Odense Marcipan 

1 pose 100 gr. mørk overtrækschokolade fra Odense Marcipan (til hjerter) 

Lidt kokos-mel til pynt

1 ds Guld Støv Pulver fra Odense Marcipan til hjerterne

Ting fra Odense Marcipan - Købt her

Sådan gør du:

Ælt råmarcipanen og kokos marcipan sammen til en ensartet masse.

Rul en eller to pølser og skær den i passende stykker ca. 2-3 cm.

Smelt overtrækschokolade og temperere chokoladen, så den kommer under 40 grader (gerne omkring 32-35 grader), så får den den helt rigtige konsistens på chokoladen.

Nu er du klar til at overtrække. Overtræk først med den mørke chokolade, drys med og lad det størkne. 

Nu skal vi har lavet hjerterne af mørk chokolade. 

Kom den tempererede chokolade en en sprøjtepose og klip en lille hul. Sprøjt hjerterne på et stykke bagepapir og lad dem størkne.

Når hjerterne er størknet pensler du det Guld Støv pulver på hvert hjerte - så fint.

Når hjerterne er færdige kommer du en lille "dup" chokolade på stykket, så hjertet kan hænge fast. 

Er du mere til Rosa, Sølv eller Bronze kan det også købes ved Odense Marcipan - Klik her 

 

Du kan sagtens lave en masse hjerter og have liggende i en tætlukket æske, så har du altid lidt chokolade pynt til konfekt, cupcakes eller kager.

Klar til at nyde et stykke dejligt konfekt til kaffen eller gløggen!

Glædelig Jul til dig og din familie fra

Charlotte

Charlottes Cupcake Bakery

JULE-Konfekt med Marcipan og Appelsin

Appelsin er jo nok indbegrebet af JUL i min verden - og hvorfor så ikke kombineres denne dejlige smag i mit JULEKONFEKT

Der bliver mellem 20-30 stk. konfekt af portionen alt efter hvor store du laver dem

Du skal bruge:

375 g råmarcipan fra Odense Marcipan

2-3 spsk Appelsin Pasta - kan købes ved Bagetid Klik her

Syltede appelsinskræller til pynt

1 pose mørk overtrækschokolade

Guld Dust fra Odense Marcipan

Måske lidt flormelis til æltning af marcipanen

Alle produkter fra Odense Marcipan kan bestilles her

Sådan gør du:

Ælt marcipanen god sammen med appelsin-pastaen - du kan bruge en smule flormelis, hvis massen bliver lidt for klistret.

Rul en masse kugler i lige den størrelse du ønsker.

Smelt overtrækschokolade og temperere chokoladen, så den kommer under 40 grader (gerne omkring 32-35 grader), så får den den helt rigtige konsistens på chokoladen.

Nu er du klar til at overtrække.

Inden chokoladen størkner kom de syltede appelsinskaller ovenpå Jule-konfekten.

Drys til sidst med guld-glimmer elle guld-dust

Klar til at nyde et stykke dejligt konfekt til kaffen eller gløggen!

God fornøjelse og Glædelig Jul

Havregrynskugler med appelsinsmag

Appelsin er bare en stor del af julen - og derfor skal denne smag også i mine havregrynskugler i denne jul - prøv det smager fantastisk

 Portionen rækker til en 30-35 stk selvfølgelig alt efter størrelsen du laver dem i

Du skal bruge:

250 g smør (rigtig smør ej margarine)

200 g havregryn

Ca 250 g flormelis

2 spsk kakao-pulver i god kvalitet

Lidt appelsinsaft (presset fra friske appelsiner)

1-2 spsk appelsinpasta - kan evt. undlades hvis du vil have en mere afdæmpet appelsinsmag

Kokosmel til pyntning

Sådan gør du:

Bland smør og flormelis og rør det til en samlet masse

Bland derefter havregryn, saft, appelsinpasta og kakao i

Hvis massen er lidt klistret kommer du lidt mere flormelis i

Rul til kugler og rul den i kokosmel - kommer i en beholder og stilles i køleskab

Smager bedst når de er dejlig kolde

Alternativer:

Du kan udskifte appelsinpasta og saft med f.eks Bailey og rul dem i kokos og usaltede pistacie-nødder - de flotte grønne fra ExoticMix

Husk når du kommer spiritus i er de kun for voksne!!!

God fornøjelse og Glædelig Jul

Hjemmelavede brunkager i forskellige figurer

Brunkager er også i mit univers noget der er et must til jul. Alle de dejlige julekrydderier er simpelthen bare grundlag for den perfekt julestemning.
Jeg deler denne fantastiske opskrift med DIG til DIN Julebagning

Der bliver ca 30-35 stk brun kager alt efter størrelsen af figurer

Du skal bruge:

250 g smør ( rigtig smør ikke margarine)

250 g rør sukker

125 g sirup fra Dansukker
2 tsk potaske
2 tsk stødt nellike
3 tsk stødt kanel
70 g hakkede mandler (kan undlades)
500 g hvedemel

Sådan gør du:

Kom smør, rørsukker og sirup i en gryde. Varm blandingen op til kogepunktet (det må ikke helst ikke koge) under omrøring.
Opløs potaske i lidt kogende vand.
Rør potaske-vand, nelliker, kanel og hakkede mandler i smørblandingen. Lad blandingen ned til stuetemperatur.
Rør melet i blandingen til dejen er ensartet.

Lad nu dejen hvilken 15-20 i køleskab eller bare et køligt sted.

Tænd nu ovnen på 185 grader varmluft.

Nu er vi klar til at rulle dejen ud.
Kom lidt mel på bordet så dejen ikke hænger fast - rul nu dejen ud en passende tykkelse og stik dejen ud med lige de figurer du elsker til jul. Jeg brugte stjerner,  hjerter, kagemand, men du bestemmer selvfølgelig selv hvad du vil bruge.

Du udstukkede kager lægges på en bageplade med bagepapir - læg med med ca. 3 cm mellemrum så de ikke flyder sammen.
Når ovnen har nået den ønskede temperatur, bages kagerne i ca. 5 min. (kan variere fra ovn til ovn).

Når kagerne er bagt lægges de på en rist ti afkøling og de opbevares bedste i en Julekagedåse.

God bagelyst og God Jul