Gulerodscupcake m/Cream Cheese-frosting

Så er det vist tid til en opskrift på nogle cupcake - Gulerodscupcake

 

Opskrift svarer til ca. 24 stk. cupcakes i alm. størrelse

Gulerodscupcake

Du skal bruge:

2 æg

300 gr. sukker

300 gr. hvedemel

3 tsk. vaniljesukker

2 tsk. bagepulver

2,5 dl mælk

200 gr. smeltet smør

100 gr. groftrevne gulerødder

2 tsk. kanel

1 tsk. kardemomme

Sådan gør du:

Pisk æg og sukker til en luftig masse. Tilsæt de tørre ingredienser, samt gulerødder og pisk det sammen med mælken. Vend det smeltede smør forsigtigt ned i dejen til massen er ensartet blank.

Fyld dine cupcakeforme op (2/3-dele). 

Bag den midt i ovnen ved 175 grader uden varmluft i ca. 15. min.

Lad dine cupcake køle af i bageformen, da de så bedre holder formen.

Disse kan smager fantastisk med Cream Cheese-Frosting, så det får du også lige opskriften på.

Cream Cheese Frosting

Du skal bruge:

200 gr. cream cheese (ikke light)

100 gr. blødt smør (skal være rigtig smør ikke margarine)

500 gr. flormelis

4 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du:

Alle ingredienserne blander i en skål og piskes til en luftig creme med din elpisker. Når du kan trække frostingen op i en spids og den ikke falder sammen er den klar til brug.

Du kan tilsætte pastafarver til frostingen hvis du ønsker en bestemt farve.

HELT SIKKERT VÆRD AT PRØVE - SMAGER FANTASTISK!