Cupcake med citrus-frosting

Lækker frisk cupcake - ja man bliver næsten helt i forårshumør!

Her er god og lækker opskrift på cupcakes

Holder sig frisk rigtig længe!

Cupcakes

(12 stk.)

200 gr. smør

175 gr. sukker

3 æg

1 spsk vaniljesukker

100 gr. revet marcipan

1/2 dl appelsinsaft (gerne friskpresset)

200 gr hvedemel

2 tsk bagepulver

Rør smør og sukker til en cremet masse og kom æggene i og pisk grundigt

Kom marcipan, appelsin saft og vanillesukker i

og rør grundigt rundt i dejen

Så kommer du mel og bagepulver i som vendes i dejen

Så er det var at være klar til bagning

Bages 175 C i ca. 15-20 min.

Fyld kun formen halvt op - for de hæver rigtig meget!

Antallet er baseret på at man bruges alm. størrelse cupcake-forme og at de kun fyldes halvt op!

Citrus-frosting

360 gr. flormelis

50 gr. smør

1,5 tsk Vanille-sukker

0,5 dl lun mælk

Reven skal fra ubehandlet citron

Alle ingredienser blandes i en skål og piskes til en luftig creme med elpisker. Når du kan trækkes frostingen op i en spids med din elpisker, og spidsen ikke falder sammen, så er frostingen færdig.

Du kan evt. tilsætte lidt mere flormelis hvis den virker lidt for blød/tynd.

Du kan farve din frosting med pastafarver.

Så puttes frostingen i en sprøjteposte og du kan pynte dine cupcakes.

Velbekommen!