Vanilje/marcipan Cupcakes med chokoladestykker
Disse lækre cupcakes blev leveret til Mathias Konfirmation den 14. maj 2023 - lige efter hans ønske - lige fra pynt til smag - jeg er sikker på at alle gæsterne var begejstret
Dette er alm. Cupcakes og der bliver ca. 20-22 stk af denne portion
Du skal bruge:
2 æg
300 gr. sukker
300 gr. hvedemel
3 tsk. vaniljesukker eller kornene fra 1 stang vanilje (god kvalitet)
2 tsk. bagepulver
2,5 dl mælk (kan erstattes af appelsinsaft eller kokosmælk)
200 gr. smeltet smør
100 gr. råmarcipan
100 gr. Mørk Chokolade
Sådan gør du:
Pisk æg og sukker til en luftig masse.
Riv marcipanen og hak chokolade i meget fine stykker og rør det i æggemassen.
Tilsæt de tørre ingredienser og pisk det sammen med mælken.
Vend det smeltede smør forsigtigt ned i dejen til massen er ensartet blank.
Fyld dine cupcakeforme op (2/3-dele)
Bag den midt i ovnen ved 175 grader uden varmluft i ca. 15-16 min. (kan variere fra ovn til ovn)
Lad dine cupcake køle af i bageformen, da de så bedre holder formen.
Mens dine Cupcakes køler af kan du begynde på Lime Frosting
Du skal bruge:
250 gr. blødt smør (skal være rigtig smør ikke margarine)
450 gr. flormelis
4 tsk. vaniljesukker eller 2 tsk vanilje-ekstrakt
1/2 - 1 dl lime sirup (prøv dig frem så den ikke frostingen ikke blive for tynd.
Pynt
1 pose blandet krymmel i blå farver
Usaltede konditor grønne pistacienødder (købt hos Bagebixen)
1 pose chokolade kugler fra Special Moments til toppen (købt hos Bagebixen)
Sådan gør du:
Smøret
pisker jeg til det er helt hvidt inden resten af ingredienserne kommes
i, synes det giver frostingen en bedre smag.
Når du kan trække frostingen op i en spids og den ikke falder sammen er den klar til brug.
Nu er vil klar til at pynte CUPCAKESSSSSSS!!
Jeg bruger næsten altid tyl 1M.
Link til produkter brugt i denne opskrift
Speciel Moments Chokolade/ Sukkerkugler Bagebixen - dem jeg har brugt er størrelse stor/mat - de fås i 3 størrelser og mange farver
Æsker til Cupcakes - henholdsvis 12 eller 24 stk - Bagebixen
Super god Bagelyst og skriv endelig til mig, hvis du har spørgsmål eller andet.
Lille kage med STOR smag - det er en cupcake!
Kagehilsner fra Charlotte
Charlottes Cupcake Bakery
Kommentarer